POMORZE. W konkursie na najlepszą pomorską potrawę wygrała szmurowana gęś z przywidzkiej restauracji Zielona Brama. Nagrodzono także: dzikiego łososia bałtyckiego, syrop z kwiatów czarnego bzu, nalewka ze świętojonki oraz miód leśny z Biernatki.
Restauracja Zielona Brama z Przywidza wygrała konkurs kulinarny o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego „Pomorskie Smaki”. Zwycięstwo zapewniła jej szmurowana gęś. Konkurs towarzyszył X Pomorskiemu Świętu Produktu Tradycyjnego.
Tegoroczna edycja konkursu rozegrała się w 2 kategoriach: potrawa oraz produkt. W pierwszej z nich rywalizowało 5 restauracji, w drugiej zaprezentowano 23 wyroby, m.in. ryby, wędliny, sery, syropy, nalewki i miody.
Celem konkursu jest zachęcenie restauracji i jej szefów do tego, aby chętniej wykorzystywali lokalne produkty i przygotowywali z nich tradycyjne pomorskie potrawy – informuje Małgorzata Pisarewicz, rzecznik prasowy Urzędu Marszałkowskiego Województwa Pomorskiego. – To także okazja żeby – na fali mody na gotowanie – mieszkańcy województwa pomorskiego częściej sięgali po produkty, które mamy na wyciągnięcie ręki, a o których często zapomnieliśmy. Pomorskie Święto Produktu Tradycyjnego, któremu konkurs towarzyszył, ma również inny wymiar. Przypomina o wartościach, które związane są ideą slow-life.
– Staramy się nie tylko zachować tradycje kulinarne naszego regionu i wspierać lokalnych producentów ale zależy nam również, by ludzie czerpali codzienną przyjemność z jedzenia i bycia razem – powiedział marszałek województwa pomorskiego Mieczysław Struk podczas finału konkursu dobył się w niedzielę 12 czerwca w Oliwie.
Na Pomorskim Święcie Produktu Tradycyjnego stanęły stoiska lokalnych wytwórców, stowarzyszeń, spółdzielni i kół gospodyń wiejskich. Można było poznać smaki związane z regionem, żywność wytwarzaną wyłącznie w województwie pomorskim, według wieloletnich, tradycyjnych metod i receptur.
Nie zabrakło także słodkich deserów: rogalików z wiśniami, sznëki z glancã czy pùlwerkùcha, co w tłumaczeniu z języka kaszubskiego oznacza lukrowaną drożdżówkę i ciasto proszkowe. Rolnicy z Kaszub, Kociewia, Żuław i Powiśla przywieźli również pierogi, chleb, twaróg czy wędliny.
Święto poprzedziła msza święta w intencji wszystkich osób zajmujących się rolnictwem i produkcją żywności.
Wyniki konkursu kulinarnego „Pomorskie Smaki”:
kategoria „najlepsza potrawa”
- – Gęś szmurowana – Restauracja „Zielona Brama” w Przywidzu – Tomasz Szydzikowski, Patryk Złoch
kategoria produkt
- „najlepszy produkt pochodzenia zwierzęcego” – Dziki łosoś bałtycki z warzywami– „Restauracja Gryfon”
- „najlepszy produkt pochodzenia roślinnego” – Syrop z kwiatów czarnego bzu – Fungopol s.j.
- „najlepszy napój” – Nalewka ze świętojonki (czerwonej porzeczki) – Agroturystyka Łapalice
- „inne produkty” – Miód leśny z Biernatki – Ekologiczne Gospodarstwo Pszczelarskie Eko Barć 1954
