GOSPODARKA / PANORAMA

Pomorskie produkty tradycyjne

przez adminek · 25 maja 2014

Województwo pomorskie znajduje się w ścisłej czołówce na liście produktów tradycyjnych, prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Producenci żywności z naszego regionu zarejestrowali już 144 produkty. Od25 sierpnia 2011 r. do listy dołączyło sześć wyrobów, w tym cztery z ryb: klopsy rybne w zalewie octowej, kotlety kaszubskie, sielawa wędzona i szczupak z Jezior Raduńskich. Kolejne dwa to produkty z mięs: gęś pomorska pieczona i kiełbasa z Piekła z czarną gorczycą. 30 grudnia 2011 r. na listę wpisano 127. produkt – sos zimny żuławski. Wraz z początkiem 2012 roku, już 17 stycznia lista wzbogaciła się o 5nowych produktów. Do potraw mięsnych dopisano bitki dominikańskie, sałatka śledziowa po kaszubsku powiększyła listę produktów rybołówstwa, tort gdański i wafle gdańskie – wyroby piekarnicze i cukiernicze, a brëjka – kawa po kaszubsku wzbogaciła listę napojów. Następne dwa produkty, jabłko po czernińsku i zupę z pasternaku, wpisano 27 lipca 2012 r. Na początku 2013 roku, już 11 stycznia na listę dopisano 135. produkt – chleb z Pirsna. Dwa miesiące później, 11 marca 2013 r. wykaz został wzbogacony o piwo pomorskie.

Żurawina z Kaszub ucierana na surowo, parzybroda, pasztet z pomuchla, rolmopsy ze śledzia bałtyckiego w zalewie słodko-kwaśnej, śledź bałtycki po rybacku, zacierka z mątewki i smalec z gęsi pomorskiej to kolejne pomorskie specjały kulinarne wpisane na prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi listę produktów tradycyjnych. Od 29 kwietnia 2014 r. województwo pomorskie ma już 144 produkty tradycyjne, których receptury zostały spisane i zgłoszone do Ministerstwa Rolnictwa.

Kaszubski kuch marchewny

Kukle kaszubskie

Wieprzowina w słojach z Żuław

Pierśnik dębogórski

Powiślańska śliwka w occie

Gołąbki z pęczaku z grzybami

Województwa pomorskie zajmuje drugie miejsce na liście. Na pierwszym jest podkarpackie – 158 produktów, na trzecim – śląskie ze 136 rejestracjami. Stawkę zamyka warmińsko-mazurskie – 25 produktów na liście.

Przyjmowanie i weryfikacja wniosków o wpis na listę należą do marszałków województw, którzy za pośrednictwem odpowiednich departamentów przesyłają następnie wnioski do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Produkt może zgłosić każdy wytwórca – i przedsiębiorstwo, i osoba prywatna, i stowarzyszenie. Wiele produktów zgłaszają koła gospodyń wiejskich. Jednak nie każdy wyrób może znaleźć się na liście. Jednym z warunków jest udowodnienie, że dana receptura jest wykorzystywana niezmiennie od co najmniej 25 lat i wykonywana przy użyciu tych samych tradycyjnych metod. Na poparcie swojego wniosku warto zacytować źródła historyczne, w których zgłaszany produkt jest wymieniany i opisywany, przedstawić kserokopie starych etykiet lub kart z oryginalnym przepisem.

Producenci tradycyjnej żywności z województwa pomorskiego prawidłowo wypełnione wnioski (do pobrania poniżej) przesyłają pod adres:

Departament Środowiska i Rolnictwa

Urząd Marszałkowski Województwa Pomorskiego

ul. Okopowa 21/27

80-810 Gdańsk

Pełen wykaz produktów ze wszystkich województw znajduje się na stronie ministerstwa: www.minrol.gov.pl

Ludmiła Jezierska (www.pomorskie.eu)

Zarejestrowane produkty tradycyjne województwa pomorskiego:

1. Produkty mleczne:

2. Produkty mięsne: